« Quel que soit le type de prairies, multi-espèces ou associations, la production de protéines ou d’énergie par hectare est importante. Dans des conditions de gestion rigoureuse de pâturage, une étude conduite pendant quatre ans sur la ferme expérimentale de Jeu-les-Bois, a montré que la production moyenne atteignait 971 kg/ha de matière azotée totale pour les associations et 937 kg pour les multi-espèces. Des valeurs supérieures à celles d’un pois récolté à raison de 40 q/ha, même si la comparaison est difficile car les deux cultures ne sont pas conduites dans le même but. Côté énergie, la production moyenne sur les quatre ans s’affiche à 5 635 UF/ha aussi bien pour les multi-espèces que pour les associations avec une variation de 5 000 à 6 300 UF/ha, selon les années. Des résultats qui expliquent en partie les performances de croissance des broutards qui atteignent 1 200 g/j en moyenne sur quatre ans sans complémentation. »