C’est le recul du prix du veau mâle de type laitier de 45 à 50 kg du 1er au 7 mars 2021, par rapport à 2020. Établi à 59 €/tête, ce tarif chute de 21 % au regard de 2019. Sur la même période, la cotation FranceAgriMer du veau mâle de type viande affiche 176 €/tête, soit 5 € de moins qu’en 2020 et 10 € de moins qu’en 2019. Les disponibilités suffisantes en février ont conduit à une stabilisation des cours, après une légère hausse observée fin janvier. D’après l’Institut de l’élevage, au 1er février, le cheptel laitier était pourtant en recul de 1,9 % par rapport à 2020, soit 79 000 têtes.

Du côté français comme espagnol, les opérateurs restent préoccupés par la hausse du coût des aliments lactés et fibreux, qui s’est accentuée en février.