La start-up française Ÿnsect, spécialisée dans la production d’insectes, a annoncé, le 6 octobre, avoir bouclé sa dernière phase de levée de fonds, portant le montant total de son financement à 425 millions de dollars. Ce montant record contribuera à la réalisation de l’usine de Poulainville, dont la production doit démarrer début 2022. Le site, présenté comme « la plus grande ferme verticale au monde », aura une capacité de production estimée à 100 000 t/an d’ingrédients et créera près de 500 emplois directs et indirects.