L’association Lorraine qualité viande, fondée en 1992, chargée de la promotion de la filière viande, élargit son champ d’action et change de nom. Elle s’appelle désormais Grand-Est qualité viande et poursuit sa mission dans les dix départements de la région. Le cahier des charges global correspond désormais à la marque collective Viande du terroir Grand-Est, qui se décline en trois marques territoriales : Alsace, Lorraine et Champagne-Ardenne.