Au creux de la vague au début des années 2010, la production d’asperges se redresse. Ce printemps, près de 2 000 t ont été récoltées. C’est 30 % de plus qu’en 2016.

Acteur majeur de cette production, la coopérative Fleuron d’Anjou s’est fixée pour objectif de produire 1 000 t d’ici à 2021 (+ 25 % par rapport à 2019).

Forte d’une expérience acquise avec l’IGP « Échalote d’Anjou », elle travaille sur le volet « qualité » de la production.

Pour la première année, Fleuron d’Anjou a commercialisé des asperges « bio » et d’autres sous le label « zéro résidus de pesticides ».