« Nous avons identifié 320 industriels de l’agroalimentaire qui disposent désormais d’une gamme bio, soit 40 % des transformateurs de la région, souligne Louise Orier, chargé de mission filières à A Pro Bio, interprofession de la filière bio en Hauts-de-France. Ce chiffre, en constante augmentation, n’intègre pas les artisans qui sont aussi très nombreux. » Pour assurer leur approvisionnement, ces industriels manquent de produits locaux, notamment de beurre, sucre, légumes, porc et houblon.