Depuis la rentrée de septembre, sept éleveurs bovins et porcins, regroupés dans l’association commerciale Paysans bio d’Aveyron, vendent leurs produits en demi-gros à quinze établissements scolaires et cinq magasins du département. Ils ont réussi à valoriser localement trente jeunes bovins en cinq mois. Leur regroupement facilite les achats des cantines qui doivent atteindre 20 % de produits bio dans leurs menus d’ici à 2022.