L’huile de noix du Périgord vient de décrocher son appellation d’origine contrôlée (AOC). Les producteurs pourront la revendiquer dès la récolte 2019. Détenteurs d’une appellation d’origine protégée (AOP) pour la noix du Périgord depuis 2002 (AOC en 2004), ils ont démarré les démarches auprès de l’INAO il y a quinze ans pour obtenir une appellation d’origine sur l’huile de noix issue du même bassin de production (Dordogne, Lot, Corrèze, Charente, Lot-et-Garonne et Aveyron). En Dordogne et en Corrèze, ils sont environ un millier de producteurs répartis sur 645 communes.