Avec une production de plus de 1,2 million de poulets de chair bio en 2017 et une demande croissante, la filière bio du Syndicat des volailles fermières d’Auvergne (Syvofa) cherche de nouveaux éleveurs, avec l’objectif de créer quinze à vingt bâtiments supplémentaires par an dans les années à venir. Soixante-deux éleveurs produisent à ce jour des volailles fermières bio pour trois abattoirs auvergnats. Élevées par petits groupes, toutes les volailles de chair bio bénéficient d’un vaste parcours libre herbeux et ombragé (4 m² par poulet). La densité en bâtiment est faible : seulement dix poulets par m² au sol et un maximum de 4 800 par bâtiment.