La carte des 193 restaurants de la franchise La Pataterie proposera désormais 95 % de bœuf français, de race charolaise ou limousine. La viande sera fournie par Convivial, une entreprise de 70 salariés, basée à côté de Vichy, en Auvergne.

Le contrat a été signé pour une durée de trois ans et concerne un volume annuel de 400 tonnes. Seul le carpaccio de bœuf proviendra d’une autre entreprise, la PME auvergnate n’étant pas équipée pour fournir ce produit.

Engagement auprès des filières françaises

Après la signature de la charte laitière avec Sodiaal en 2016 et la certification récente d’une filière de la pomme de terre 100 % française, cet accord est un nouvel engagement. « La Pataterie c’est du bon, des prix et de la France », aime à répéter Alexandre Maizoué, directeur général de La Pataterie.

V.S.