Les prix des femelles de qualité bouchère sont stables. Le seul point de détente se situe dans les charolaises R dont l’offre est en repli, notamment dans les régions enneigées. Leurs tarifs remontent doucement au-dessus des 3,60 €/kg, avec 3,64 €/kg à Cholet et 3,65 €/kg à Saint-Christophe-en-Brionnais et Bourg-en-Bresse.

 

Les bonnes laitières lourdes se maintiennent entre 2,60 et 2,70 €/kg. Les P= se négocient entre 2,40 et 2,55 €/kg. Le poids et la finition sont des éléments majeurs dans la définition du prix de cette catégorie.