Suite à son rapport sur le porc, l'Observatoire des prix et des marges a commencé ses travaux le 1er juillet sur l'évolution du prix du lait, conformément aux directives de Bruno Le Maire, ministre de l'Agriculture.

«Après une très importante augmentation du prix payé (37%) aux producteurs de juin 2007 à avril 2008, les tarifs ont ensuite dégringolé pour arriver à un niveau désormais inférieur à la hausse», rappelle l' UFC-Que Choisir.

Selon Olivier Andrault, de l'association de consommateurs, «des produits, comme le lait en brique, n'ont pas répercuté la baisse. Le lait demi-écrémé a ainsi augmenté de 15% depuis juin 2007, tandis que le lait entier a lui augmenté de 50%».

L'Observatoire des prix et des marges devrait remettre les résultats de ses travaux à la fin du mois de juillet.