Mi-juillet dernier, le comité de sélection du salon de l’agriculture (Sia) avait annoncé que la Charolaise serait la race à l’honneur en 2020. Après plusieurs semaines de casting, le Herd-Book Charolais a enfin dévoilé le 29 octobre 2019 la vache égérie de la prochaine édition qui n’est autre qu’Idéale.
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Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

La demande recule dans les allaitantes de coupe

Les couvre-feux instaurés pour lutter contre la propagation de la Covid-19 ont donné un grand coup de frein aux ventes des pièces nobles alors que de nouvelles mesures de restriction sont attendues pour le milieu de la semaine. Les achats des ménages, plutôt orientés vers les viandes à bouillir qu’à griller, ne parviennent pas à compenser les pertes du débouché de la restauration.