Cette contre-performance est due aux conditions climatiques défavorables au printemps et en été, lesquelles ont pénalisé les rendements, selon la note d’Infos rapides diffusée par le ministère ce 24 octobre 2018 sur son site internet.

34,6 Mt de blé tendre et 1,8 Mt de blé dur

Ainsi en blé tendre, le rendement fléchit de 4,7 % à 70,2 q/ha, amenant à une production de 34,6 Mt (–5,5 % par rapport à 2017 et –3,7 % par rapport à la moyenne 2013-2017). Les baisses les plus importantes sont recensées dans l’ouest de la France (voir ici la carte des rendements en blé par département). La qualité est très satisfaisante, avec un taux de protéines évalué à 12 % (11,6 % en moyenne sur 2013-2017) et un poids spécifique de 77,8 kg/hl.

En 2018, la production de blé dur reculerait à 1,8 Mt, soit une chute de 14,5 % sur un an pénalisée par une baisse des surfaces (–4 %) et du rendement moyen (–10,6 %). Avec 50,3 q/ha, le rendement est inférieur de 4,7 % à la moyenne olympique de 2013 à 2017. Le Sud est le plus durement touché, avec des poids spécifiques très faibles, inférieurs à 74 kg/hl.

Rendements en progression en orge de printemps

La récolte d’orge atteindrait de son côté 11,3 Mt, en diminution de 6,5 % par rapport à 2017 et de 2 % par rapport à 2013-2017. En revanche, le rendement progresse de 0,7 q/ha en moyenne (voir la carte des rendements en orge par département). C’est en orge de printemps qu’ils ont le plus augmenté (+3,5 q/ha), tandis qu’en orge d’hiver (73 % de la sole), ils diminuent de 0,5 q/ha par rapport à 2017.

Chute de 14,6 % en maïs

Concernant le maïs, là encore la production est en nette baisse, à 12,4 Mt (maïs grain + semences). Soit une chute de 14,6 % sur un an et de 15,6 % par rapport à la moyenne de 2013 à 2017, les surfaces étant quasi stables. Les rendements sont nettement orientés à la baisse, à 87,7 q/ha après 101,2 q/ha en 2017. « Seule une partie de la Bretagne enregistre quelques hausses », note le ministère de l’Agriculture.

Repli de 12,7 % de la production d’oléagineux

Du côté des oléagineux, la production est également pénalisée à 6,5 Mt, en repli de 12,7 % sur un an. En colza, la récolte française diminue de 10,6 % sur un an, à 4,8 Mt. Le rendement chute, quant à lui, de 20,8 % par rapport à 2017. « Pour la prochaine campagne, les baisses de surfaces pourraient être importantes, les achats de semences s’étant repliés de 25 à 45 % sur la zone Poitou-Charentes-Vendée-Limousin notamment. »

Enfin, en tournesol, la production tombe à 1,2 Mt, soit une baisse de 22,1 % par rapport à 2017, année au rendement exceptionnel. Elle serait inférieure de 12,6 % à la moyenne de 2013 à 2017. Les rendements fléchissent dans tous les départements.

I.E.