Jusqu’à ce que ces accords soient signés en février 2016, les contrats entre McDonald’s et les producteurs, via Florette food service, étaient signés à la saison. Désormais, sur les 30 % de salades produites en France qui approvisionnent McDonald’s France (1 625 tonnes), 80 % sont sous contrat pluriannuel (1 300 tonnes).

1 300 t de salades iceberg et 300 t de batavia

Le géant de la restauration, et son fournisseur historique de salades, fruits et légumes (Florette food service, lui-même branche légumière d’Agrial) ont signé deux accords tripartites cette année :

  • Un premier avec l’organisation de producteurs d’Agrial, avec un engagement sur 300 tonnes de batavia par an sur 3 ans, et sur 500 tonnes de salade iceberg par an sur 2 ans (à partir de 2017) ;
  • Un second avec la Sica de Saint-Pol-de-Léon, premier groupement français de producteurs de légumes (et horticole), portant sur 800 tonnes de salades iceberg par an (1), pour 3 ans.

Visibilité et engagement pluriannuels

En plus de donner de la visibilité à plus long terme pour les agriculteurs, « la contractualisation favorise [...] une démarche d’amélioration continue en matière d’impact environnemental et de développement durable », précise le communiqué paru ce 12 septembre 2016.

Florette food service précise à ce titre que « l’ensemble des fournisseurs de salades de McDonald’s France sont certifiés GlobalGAP et leaf » et que « les producteurs fournissant Florette food service sont impliqués dans la stratégie agroécologique de McDonald’s France ». Celle-ci vise à diminuer l’utilisation des produits phytosanitaires et l’émission des gaz à effet de serre sur les exploitations.

A. Cas.

(1) Avec une production annuelle de 17 500 tonnes de salades contractualisées, le contrat de 800 tonnes pour les salades iceberg concerne 4,5 % de la production du groupement breton.