«La quasi-totalité des mycotoxines mises en cause dans la contamination des vaches laitières provient du fusarium, un champignon qui se développe et sécrète ses toxines au champ. Plus le champignon est en situation de stress (hydrique ou thermique) ou de concurrence, plus il produira de mycotoxines, qui seront présentes dans l’ensilage récolté mais parfaitement invisibles. Pour prévenir l’apparition de fusarioses au champ, la monoculture de maïs est à proscrire et l’allongement des rotations est conseillé. Lorsque cela est possible, les éleveurs ont aussi intérêt à traiter contre la pyrale, car les dégâts qu’elle provoque sur le maïs favorisent l’apparition et le développement de fusarioses. Contrairement aux idées reçues, ce ne sont que très rarement les moisissures apparentes au silo qui produisent des mycotoxines. »