Pour la quatrième fois, le prix du porc recule de son maximum autorisé pour un jeudi par le règlement du Marché du porc français : 5 centimes. Il s’affiche à 1,892 €/kg. Sur les 19 071 porcs présentés, « les groupements vendeurs ont tenté de résister avec 1 134 porcs invendus mais la demande des abattoirs semble modérée avec 965 porcs laissés sans enchère et affectés en fin de séance », observe les organisateurs du MPF.

Cette semaine l’activité d’abattage devrait atteindre 345 000 porcs, soit environ 10 000 porcs de moins que l’an passé à la même semaine. Les poids de carcasse sont en hausse de l’ordre de 300 grammes à 95,9 kg en raison du ralentissement d’activité lié au 15 août, selon le MPF.

Ailleurs en Europe, « les tendances devraient être variables entre stabilité dans le nord de l’Europe avec le retour des vacanciers qui permet une reprise de la demande » et une « possible baisse dans le Sud où les marchés sont en quête d’une meilleure compétitivité » à l’exportation. « L’Italie fait exception à la règle avec un prix qui sera probablement en hausse en fin de semaine », anticipe le MPF.

93 coches ont été vendues au Marché du porc français, au prix moyen de 1,438 €/kg (-0,018 €/kg), dans une fourchette de 1,426 à 1,455 €/kg.