Dans son bulletin Agreste Grandes Cultures, publié le vendredi 8 août 2025, le ministère de l’Agriculture estime la production française 2025 de blé tendre à 33,1 millions de tonnes, et celle d’orges à 12,0 millions de tonnes. « À la suite de ces annonces, le mouvement de hausse amorcé jeudi [7 août 2025] sur Euronext ne s’est pas confirmé vendredi », rapporte Argus Media dans sa lettre quotidienne du 11 août 2025.

Le vendredi 8 août 2025 sur Euronext, la tonne de blé a ainsi clôturé à 196,50 € (-1,00 € par rapport à la clôture précédente) sur l’échéance septembre, et à 199,50 € (-2,00 €) sur l’échéance de décembre. La tonne de maïs a, elle, terminé la séance à 191,25 € (–1,25 €) sur l’échéance de novembre et à 198,25 € (-1,00 €) sur l’échéance de mars.

« Sur le marché physique, l’activité reste réduite en cette période de l’année, dans l’attente d’un regain de demande de la part des pays importateurs face à des prix attractifs en portuaire au départ de l’Europe de l’Ouest », ajoute Argus Media.

FranceAgriMer a par ailleurs publié ses dernières estimations Céré’Obs sur l’état des cultures en France au 4 août 2025 : 67 % des parcelles de maïs grain sont considérées en état « bon à excellent », contre 69 % la semaine précédente. Ces estimations n’intègrent cependant « pas les fortes chaleurs de la semaine écoulée » , souligne Argus Media. La situation « reste sous surveillance en France, avec de fortes chaleurs toujours annoncées sur les cultures de maïs en ce début de semaine », ajoute le cabinet, pour qui « de nouvelles révisions du potentiel de rendement devraient ainsi être réalisées, confortant le repli déjà anticipé de la production française par rapport à l’an dernier. »

Ce lundi 11 août, peu avant 11 heures sur Euronext, la tonne de blé se négociait à 196,75 € (+ 0,25 €) sur l’échéance de septembre et à 200,00 € (+ 0,50 €) sur celle de décembre. Le maïs se présentait à 191,50 € (+ 0,25 €) sur l’échéance de novembre et à 198,50 € (+ 0,25 €) sur l’échéance de mars.

Recul des prix des céréales à Chicago

À Chicago, après leur rebond observé la veille, les cours du blé et du maïs ont également clôturé en baisse vendredi 8 août. « Les fonds, après les achats en blé et maïs de jeudi, ont cherché à réajuster à nouveau leurs positions en procédant à quelques ventes lors de la séance de vendredi, explique Argus Media. Les opérateurs attendent désormais la publication du rapport mensuel de l’USDA prévue demain avant de faire évoluer leurs portefeuilles de manière significative avec toutefois des opérations de short covering possibles en ce début de semaine. »

Les conditions de cultures et la production du maïs aux États-Unis restent « prometteuses », complète le cabinet, ce qui pèse sur les prix et favorise l’activité à l’export. « Les origines américaines profitent également du moindre attrait actuel des origines brésiliennes, précise Argus Media. Une nouvelle vente exceptionnelle a été rapportée vendredi [8 août] par l’USDA pour 125 000 tonnes sur la campagne 2025-2026, vers une destination non communiquée à ce jour. »