Cinquante-sept hectares de houblon sur un total de 478 sont certifiés bio en 2021. Et deux nouveaux producteurs ont mis leurs surfaces en conversion pour répondre à la demande. Le Comptoir agricole, qui collecte et vend la totalité du houblon alsacien, a investi 300 000 € dans une unité de pelletisation pour sécuriser la qualité. Ce matériel chauffe les cônes à 42-45°, les hache avant de les réduire en poudre et de les granuler au rythme de 2 t/jour. La coopérative, qui sous-traitait l’opération à un prestataire allemand, élimine ainsi le risque de contamination croisée et maîtrise mieux les critères de qualité, dont la teneur en acide alpha. Elle propose que l’unité tourne en prestation pour tout autre acteur français de la filière houblon bio.