Système U a lancé une « baguette 100 % blé d’Occitanie », élaborée à partir de blé cultivé par un producteur du nord-est toulousain et transformé en farine par le Moulin de Rivières (Tarn). Le pain est fabriqué par les boulangers des magasins ou par les Ateliers du pain à Montans (Tarn). Le groupe compte 79 établissements en Occitanie, dont 58 commercialisent cette baguette tradition. Le prix du blé est indexé sur le marché. S’y ajoute une prime, avec un prix plancher garanti au niveau des coûts de production.