Les tubercules ne grossiront plus, et surtout ils risquent de devenir la proie des rongeurs ou des taupins, du ver jaune « fil de fer ». Effectuez la récolte par temps sec, laissez ressuyer 24 heures au maximum sur le sol et stockez dans un endroit approprié.

Après un rapide nivelage au râteau, profitez de cette place libérée pour installer des alliacées d’automne. Ail violet, ail blanc ou échalote grise apprécieront un sol décompacté dont les fertilisants apportés au printemps auront été assimilés.