La série 800 Vario est composée de quatre modèles. La moitié dépasse la barre des 250 ch. Ce sont les Fendt 826 et 828. Ils affichent des puissances maximales respectives de 256 et 287 ch. Motorisés par le bloc Deutz de 6,01 l, ils sont tous les deux équipés de la Vario, transmission à variation continue maison. La capacité du relevage arrière est de 11,1 t, contre 5 t pour le relevage avant. La pompe hydraulique à débit variable fournit 152 l/min en standard et 205 l/min en option.

Les 800 se déclinent selon quatre finitions : Power, Power plus, Profi et Profi Plus. Les deux premières versions sont pourvues du joystick de base, alors que les deux versions supérieures reçoivent le gros joystick. La cabine est équipée de série d’une suspension mécanique et, en option, d’une version pneumatique.