POUR 4 PERSONNES. 
PRÉPARATION : 10 MINUTES. 
CUISSON : 30 MINUTES. 

Ingrédients

  • Deux fromages saint-marcellin IGP‌‌ moelleux
  • 8 quenelles traditionnelles
  • 100 g de champignons
  • 2 échalotes
  • 30 cl de crème liquide
  • Huile de noix (ou tournesol)
  • Noix de muscade
  • Ciboulette (facultatif)
  • Poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Chauffez la crème à feu doux puis ajoutez le saint-marcellin coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

3. Ciselez les échalotes et faites-les revenir dans un peu d’huile de noix. Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire.

4. Ajoutez échalotes et champignons à la sauce au saint-marcellin.

5. Déposez les quenelles dans un plat à gratin et versez la sauce (réservez-en un peu pour le dressage).

6. Enfournez 20 minutes.

7. Avant de servir, nappez les quenelles de sauce, parsemez de ciboulette ciselée et accompagnez d’une salade d’endives ou de mâche.

Retrouvez d’autres recettes à base de saint-marcellin IGP sur le site https://www.fromage-saint-marcellin.fr