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En août 2024, les prix à la production des produits agricoles sont en hausse de 1,1 % sur un mois et sont quasi stables sur un an avec une baisse de 0,2 % par rapport à août 2023, relève Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture, dans sa note d’infos rapides publiée le 27 septembre 2024.
Toutefois, cette stabilité d’ensemble masque des évolutions contrastées selon les produits : baisse marquée des prix des céréales, relative stabilité des prix du bétail et du lait de vache, rebond des prix des légumes et des fruits frais.
Les prix des céréales s’écroulent
En août 2024, les prix des céréales reculent de 7,3 % sur un mois, et de 12,4 % sur un an, dans un contexte de forte volatilité des prix sur les marchés et de fortes concurrences des grains en provenance de la mer Noire. Et ce, malgré les révisions à la baisse des productions au sein de l’Union européenne.
Les prix des céréales à la production sont nettement inférieurs à la moyenne observée au cours des quatre dernières années, tirée par les pics de 2022.
Les prix des oléagineux sont eux aussi en repli de 0,7 % sur un an, en particulier sous l’effet de la baisse des prix du soja sur un an (–28,6 %), alors que les prix du tournesol et du colza sont en hausse de respectivement 4,9 % et 0,8 %.
Les prix s’accélèrent pour les fruits et légumes frais
En août 2024, les prix à la production des fruits frais sont globalement en hausse de près de 10 % sur un an, après une baisse de 2,3 % en juillet sur un an. Les augmentations sont davantage marquées pour les prunes, les pêches et les nectarines.
De même, les prix des légumes frais accélèrent encore en août de 10 % sur un an, après +5,3 % en juillet. Cette hausse est liée en particulier à l’augmentation des prix à la production des melons et des concombres et à des prix à la production soutenus pour les tomates.
Les prix des gros bovins rebondissent
En août 2024, les prix à la production du bétail progressent légèrement sur un an, de 0,5 % après –0,8 % en juillet. Les hausses de prix des gros bovins rebondissent de 2,4 % entre août 2023 et août 2024, après une hausse de 1,1 % sur un an en juillet. Les prix des porcins restent orientés à la baisse, de –7,6 % sur un an, après –8,6 % sur un an en juillet.
Concernant les volailles et lapins, leurs prix continuent de baisser en août, de 8,9 % sur un an, mais à un rythme un peu moins élevé qu’au cours des derniers mois. Entre juillet 2023 et juillet 2024, ils avaient perdu 11,1 %.
En août 2024 toujours, dans le contexte d’une hausse de la collecte, les prix à la production du lait de vache baissent légèrement sur un mois de 0,1 % et ralentissent sur un an : +0,3 %, après +0,6 % en juillet. Les prix des œufs rebondissent de 2,4 % sur en août 2024 sur un an, après avoir reculé de 4 % entre juillet 2023 et juillet 2024.
Les prix alimentaires augmentent à peine
La hausse des prix à la consommation des produits alimentaires et des boissons non alcoolisées demeurent très modérées en août 2024 avec, comme en juillet, +0,5 % sur un an.
Les prix à la consommation des viandes diminuent légèrement de 0,5 % sur un an après une baisse de 0,6 % en juillet, sous l’effet de la baisse des prix des volailles. À l’inverse, les prix des huiles et graisses (+3,4 % sur un an) et des légumes frais (+5 %) sont toujours aussi dynamiques.
