La collecte de lait de vache augmente de 1 % sur un an

Le service de la statistique du ministère de l’Agriculture, Agreste, fait état d’une progression de la collecte de lait de vache en avril 2025 de 1 % par rapport à avril 2024, dans une note d’Infos rapides. C’est la première fois depuis le début de l’année que la collecte de lait de vache dépasse le niveau de 2024.

Fabrications dynamiques

Après une chute de la collecte entre janvier et février, cette dernière était repartie à la hausse en février. « La part du lait bio s’élève à 5,3 % de la collecte totale (en retrait de 0,2 point sur un an), tandis que celle du lait AOP/IGP atteint 17,1 % » pour le mois d’avril 2025, précise Agreste.

De la même façon, les fabrications de la majorité des produits laitiers sont en hausse. La production de yaourt et de desserts lactés augmente de 2,3 %, celle de crème conditionnée de 9,4 % et celle de fromage est également à la hausse (+5 % pour les fromages frais, +6,5 % pour les fromages à pâte persillée et +5,6 % pour les fromages à pâte molle).

À l’inverse, la collecte de lait de vache au niveau européen recule de 1,2 % en mars 2025. Cette baisse s’explique notamment par la diminution de la collecte en Allemagne, aux Pays-Bas et en Italie.

Prix en hausse

Les prix du lait augmentent également sur un an. En avril 2025, le prix du lait conventionnel à teneurs réelles s’établit à 492,5 euros les 1 000 litres, soit une hausse de 33 euros par rapport à l’année précédente (+7,2 %). Il dépasse même le prix du lait bio, qui s’établit à 491,6 euros les 1 000 litres, soit une augmentation 4,9 % sur un an.