Débrancher son réfrigérateur est, selon Marie Cochard, loin d’être une idée givrée ! Elle l’a expérimentée et retrace son expérience dans son ouvrage « Notre aventure sans frigo ». Sans adhérer au mode d’alimentation que l’auteur prône (moins de viande, de gluten et de produits laitiers…), reconnaissons qu’elle donne de bonnes astuces de conservation. Elle emballe ainsi ses oignons dans des collants filés en Lycra, entrepose ses courges dans des barriques ou fume son magret de canard. Elle remet au goût du jour des techniques d’antan : enfouissement, séchage, fermentation, stérilisation, etc. Elle montre l’intérêt de consommer local pour éviter le gaspillage.

C. Y.

Éditions Eyrolles, 19,90 €.