C’est, en cumul sur onze mois de 2021, la progression des mises en place par rapport à la même période de 2020, selon le Comité interprofessionnel du canard à rôtir (Cicar).

En novembre 2021, la consommation des ménages était en baisse de 32,6 % par rapport à novembre 2020, et de 17,4 % en cumul sur douze mois. « Malgré un léger rebond cet été, le manque de disponibilité pénalise la consommation », analyse le Cicar.