La sécheresse dans plusieurs régions du globe (États-Unis, Canada, Kazakhstan…) conduit la FAO à abaisser de 29,3 Mt son estimation de la récolte mondiale de céréales de 2021. Au 2 septembre, celle-ci est donc estimée à 2 788 Mt.

C’est pour le blé que la révision à la baisse est la plus marquée : - 15,2 Mt par rapport aux projections de juillet, pour arriver à une production de 769,5 Mt.