Sur les marchés, le commerce est régulier dans les femelles parthenaises, blondes d’Aquitaine lourdes, aubracs et limousines de qualité bouchère. En charolaises, les échanges restent fluides parmi les jeunes vaches bien conformées, même si les tarifs tendent à se stabiliser. Dans la marchandise plus standard, les flux se maintiennent pour servir les promotions de rentrée.

En réformes laitières, la demande pour approvisionner les restaurants scolaires est régulière, et soutenue pour le steak haché. Une stabilisation des prix se dessine, même si quelques hausses résiduelles sont encore constatées. En jeunes bovins, les tarifs restent fermes face à une offre déficitaire.