Depuis début 2019, le réseau des Boutiques paysannes s’est fédéré autour d’une charte nationale pour garantir que chaque magasin respecte les mêmes engagements. Nous voulons « nous faire entendre, nous protéger, défendre et développer notre concept : nos produits, vendus par nous-mêmes, en un même lieu et dont la gouvernance est portée par les producteurs eux-mêmes », expliquent les participants du réseau. Une Boutique paysanne doit assurer un « vrai échange entre le consommateur et le paysan ». La charte nationale assure que les produits vendus dans les boutiques sont recueillis à plus de 90 %, dans un rayon de 100 km. Ils sont garantis sans OGM ni traitement chimique après récolte, ni pesticide néonicotinoïde.

Ces engagements sont contrôlés par un organisme indépendant. La charte nationale des Boutiques paysannes est portée conjointement par l’association des Boutiques paysannes d’Occitanie et Terre d’envies en Rhône-Alpes. Le réseau compte au total 40 points de vente.