Depuis deux mois, c’est calme dans le réseau Agrilocal… Ces plateformes numériques, intermédiaires virtuels entre les producteurs locaux et les acheteurs de la restauration collective, sont pratiquement à l’arrêt. La plupart des cantines ont fermé et celles restées ouvertes, comme celles des Ehpad, n’ont pas forcément travaillé avec du produit frais et local. « Certaines ont privilégié...
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