Ce lundi 16 mars 2026, le prix de base moyen enregistré au Marché du porc français reste stable à 1,420 €/kg. Les enchères ont toutes été positionnées à ce niveau ou très proches. La séance du jour confirme ainsi le centime de hausse enregistré jeudi dernier, sans toutefois prolonger la progression observée ailleurs en Europe.

Sur la zone Uniporc, l’activité d’abattage progresse pour la deuxième semaine consécutive et atteint 364 130 porcs. Les poids reculent de 100 grammes. Toutefois, à 98,13 kg, ils demeurent supérieurs d’environ 1 kg à la référence de 2025.

En Europe, après la forte progression de 10 centimes du prix directeur allemand la semaine dernière, les autres pays ont également réagi avec des hausses comprises entre 5 et 7 centimes.

Le marché espagnol s’est redressé après la chute provoquée par l’épisode de peste porcine africaine près de Barcelone. La baisse initiale d’environ 30 centimes a entraîné une forte activité d’abattage, qui dépasse désormais l’offre disponible. En cinq semaines, plus de 20 centimes ont été récupérés.

L’Espagne a appliqué la hausse maximale autorisée, avec une augmentation de 6 centimes. Toutefois, le marché reste fragilisé par les difficultés persistantes du commerce de la viande en Europe et par la baisse des exportations liée aux droits antidumping chinois.

Les abattoirs, disposant encore de marges élevées, cherchent activement des porcs, ce qui soutient les prix. Parallèlement, les poids diminuent et suggèrent que le pic d’abattage est probablement passé, avec une activité appelée à ralentir légèrement avant Pâques.