« Ce lundi 1er décembre 2025, le Marché du Porc Français observe un prix moyen de 1,493 €, rapportent les organisateurs du MPF dans leur commentaire du jour. Les positions des acheteurs n’ont pas évolué : certains se placent à 1,490 €, d’autres reconduisent le prix précédent, tandis que quelques enchères demeurent à la barre symbolique des 1,500 €. » Résultat, le cours du porc perd 0,1 centime par rapport à la cotation du jeudi 27 novembre.

Les volumes d’abattage sur la zone Uniporc « étaient en retrait la semaine dernière, avec un peu plus de 366 000 porcs ». De même pour les poids moyens qui reculent de 230 g, ce qui « permet d’estimer que le marché français reste globalement équilibré ».

En Europe, la reconduction du prix directeur chez les opérateurs allemands a ramené une certaine stabilité. « L’Espagne poursuit sa baisse, tout en en réduisant l’amplitude, souligne le MPF. Par ailleurs, l’officialisation de cas de fièvre porcine africaine (FPA) sur des sangliers par les autorités sanitaires espagnoles pourrait perturber les exportations du premier producteur européen. » Le marché européen pourrait donc rapidement être de nouveau mis sous pression.