Y aura-t-il assez de farine de blé noir en 2023 pour les galettes et autres spécialités comme le kig ha farz ? Compte tenu du conflit ukrainien, les exportations russes risquent d’être bloquées à l’automne. Or la France est déficitaire pour couvrir ses besoins : 5 000 à 10 000 t sont importées. La Bretagne, où il existe une filière locale sous IGP, ne représente que 22 à 25 % de la production nationale.

L’association Blé noir tradition Bretagne (Tél. : 06 21 93 33 46) est à la recherche de producteurs conventionnels et bio intéressés pour implanter cette culture après un couvert végétal ou une jachère (autorisée en 2022).