Connaissez-vous le cours actuel de la truffe ? 400 euros le kg ! Et quel en est le premier pays consommateur ? La France, bien sûr ! Quant à la période pour acheter ce « diamant noir », elle s’étend de décembre à mars. Alors, c’est le moment de partir à la découverte de ce délicat champignon. Une escapade à la Maison de la truffe d’Occitanie, à Villeneuve-Minervois (Aude) située au cœur du « triangle d’or » de la truffe noire, offre une belle expérience. Ce musée interactif dévoile sur 300 m2 d’exposition tous les aspects de ce mets de fêtes : ses outils, ses prédateurs, les arbres les plus accueillants, des conseils pour l’acheter… et le cuisiner ! Sans oublier son histoire, marquée par un âge d’or, après la crise du phylloxéra, qui ravagea les vignobles du Languedoc, au XIXe siècle. Un audio guide, porté par la voix d’un ancien trufficulteur de Villeneuve-Minervois, rend la visite vivante.

Christophe Zoia

Tarif adulte : 8,50 euros. https://www.maisondelatruffedoccitanie.com/