Découvrir les secrets de fabrication du chocolat, c’est possible à la chocolaterie Ethiquable de Fleurance (Gers), qui produit entre 30 000 et 120 000 tablettes par jour. Ouvert en 2022, un parcours gratuit montre leur élaboration, depuis la fève de cacao jusqu’à l’emballage final.

Tout au long de la visite, le public observe le travail des chocolatiers à travers des baies vitrées ouvertes sur les ateliers. Celles-ci sont entrecoupées de panneaux expliquant les différentes étapes de la fabrication. Les producteurs de cacao, leurs terroirs et leurs savoir-faire sont également mis en valeur par cette Scop (1), qui promeut un chocolat bio et équitable. Des ateliers de dégustation (payants) sont proposés sur réservation (2).

Émilie Leturcq

(1) société coopérative et participative. (2) Plus d’informations sur ethiquable.coop.