« On ne se comprend plus entre producteurs et consommateurs, c’est ce qui nous a poussés à changer nos pratiques », expliquent les Bruère. Le couple a commencé par replanter des haies sur leur ferme de Beauce, il y a une dizaine d’années. Une partie de l’élevage de volailles a aussi été certifiée label rouge de l’Orléanais. « Nous avons converti 2 ha de cultures en parcours », poursuivent-ils. Outre la farine tracée, une autre partie de leur blé est sous contrat pour de la farine label rouge. « Et de plus, nous allons intégrer une démarche départementale, Tera 41, qui valorise les actions environnementales et sociales des agriculteurs. »