Disposez les tubercules dans une clayette sans les superposer ou mieux dans des boîtes à œufs. Éliminez les plants en mauvais état. Placez-les dans un endroit lumineux et plutôt frais au départ environ 5 à 6°C, puis à 12°C environ au bout de 15 jours. Choisissez une pièce avec un peu d’humidité, une ambiance sèche risquerait de trop déshydrater le tubercule.

Veillez à bien préserver des rongeurs. Pour prévenir les attaques de mildiou, privilégiez des variétés tolérantes comme Apollo, Monalisa, Bernadette, Samba, Bleue d’Artois, Désirée, Yona…