Il existe des variétés cultivées de pissenlit plus productives que celles qui poussent spontannément au jardin. Elles se sèment de mars à juin, et il est possible de les faire blanchir comme les endives.

La variété sauvage se cueille, quant à elle, de l’automne au printemps avant l’apparition du bouton floral. Le pissenlit est aussi une plante bio-indicatrice qui indique un sol riche. Et ses fleurs fournissent pollen et nectar aux insectes pollinisateurs.