Dans un communiqué de presse du 3 juillet 2017, Intermarché estime qu’en orientant « une viande de faible conformation, de faible état d’engraissement et de faible tendreté » vers la fabrication de haché, il « renforce ses combats pour le “Mieux produire” et pour le “Mieux manger” ».

150 animaux par semaine

« L’arrêt de la commercialisation de la viande de catégorie P1 est un engagement fort pour le soutien à la filière bovine, puisqu’en développant la commercialisation de viandes plus qualitatives, Intermarché offre plus de débouchés à la viande de qualité bouchère », ajoute Stéphane de Fontenay, adhérent en charge des rayons traditionnels des enseignes Intermarché et Netto.

Les animaux concernés, essentiellement des vaches de réforme laitières, représentaient en 2017 un volume hebdomadaire de 150 animaux, pour 38 tonnes-équivalent carcasse.