« Le cheptel national de vaches laitières a de nouveau reculé sur l’année 2021, pour la septième année consécutive », indique l’Institut de l’élevage (Idele). Le repli se chiffre à 1,8 % entre décembre 2021 et décembre 2022. Cela équivaut à une perte de 65 000 têtes sur un an.

La façade ouest de la France est particulièrement touchée par cette déprise laitière. La baisse annuelle du cheptel dépasse 2 % dans le Finistère, les Côtes-d’Armor, le Morbihan, le Calvados, la Seine-Maritime ou la Vendée. « La dynamique baissière la plus forte est toujours observée en Nouvelle-Aquitaine », note l’Idele.

Inversement, le cheptel se renfloue dans certains bassins sur l’est du pays. C’est notamment le cas du Doubs, du Jura et des deux Savoies.