Lentilles vertes, escargots, fromages de chèvre, poissons de la Brenne, pommes…, quinze chefs talentueux subliment les produits de leur région dans l’ouvrage Tourisme gourmand en Berry (1). Chacun a concocté deux recettes, dont il livre le secret, et dévoile auprès de quel producteur il s’approvisionne. Ils mettent ainsi quinze agriculteurs en avant, présentant leurs talents.

Regroupés au sein de l’association Tables gourmandes du Berry, ces chefs œuvrent à la valorisation de leur terroir. Au-delà du patrimoine culinaire, cet ouvrage présente les vins et les lieux emblématiques qui font la richesse culturelle de l’Indre et du Cher. Les photos de Claude Prigent mettent le tout en lumière.

C. Y.

(1) éditions Sud Ouest, 20 euros, 128 pages.