Situé sur la côte sud de la Montagne de Reims, le village d’Hautvillers mérite le détour. Qu’il fait bon flâner dans ses ruelles pittoresques et découvrir quelque cent quarante enseignes en fer forgé qui ornent les façades des maisons.

L’église abbatiale abrite le tombeau de Dom Pérignon, longtemps considéré comme l’inventeur de la méthode champenoise. Même si ce n’est pas ce moine bénédictin qui a fait mousser le champagne, il a contribué par ses découvertes à faire évoluer ce vin. Il exerçait ses talents de vigneron et de vinificateur à l’abbaye Saint-Pierre d’Hautvillers, où il a vécu de 1668 jusqu’à sa mort en 1715. Aujourd’hui, ce lieu devenu propriété de la maison Moët et Chandon ne se visite pas. Mais, prenez le temps de faire le tour de ses murs d’enceinte pour admirer le panorama. Du haut de cette bourgade à 250 mètres d’altitude s’offre, en effet, une magnifique vue sur les coteaux inscrits au patrimoine de l’Unesco, sur la vallée de la Marne et sur la ville d’Épernay.

Avant de repartir, visitez l’un des nombreux vignerons pour déguster une coupe.

C. Yverneau