C’est la hausse sur un an des effectifs de veaux mâles de mère laitière âgés de 6 à 7 mois, présents en ferme en fin de semaine 25 [du 15 au 21 juin 2020], soit 11 000 têtes supplémentaires. Si le rythme d’abattages semble être revenu à la normale en mai (-1 %/2019), les retards accumulés en mars et avril ont entraîné un alourdissement et un vieillissement des veaux, « portant leurs poids et âges au-delà des niveaux records de 2019 », informe l’Institut de l’élevage (Idele). En juin, le poids moyen des veaux abattus recule pour la première fois de l’année à 151 kg de carcasse. Il reste en hausse par rapport à 2019 (+ 1,7 kg) et 2018 (+ 5,6 kg). En parallèle, « le vieillissement se poursuit. En moyenne, les veaux ont été abattus à 192 jours en juin », note l’Idele.