C’est la proportion de blé dur dont l’état est jugé bon à très bon au 1er juin, selon les notations Céré’Obs de FranceAgriMer.

Les conditions de cultures sont cependant contrastées selon les régions. En Centre-Val de Loire, 70 % de la surface est en bonne, voire très bonne condition. En Provence-Alpes-Côte d’Azur, l’état du blé dur est également supérieur à la moyenne nationale : 76 % de la surface est en condition bonne à très bonne.

En Auvergne-Rhône-Alpes, au contraire, 30 % du blé dur est ainsi jugé en état mauvais à très mauvais. Ce pourcentage s’élève à 25 % en Pays de la Loire. En Midi-Pyrénées, pas de blé dur « très mauvais », mais 12 % de la culture reste en « mauvais » état.