D’après FranceAgriMer, le prix de base du lait de vache conventionnel s’élève à 327,7 €/1 000 litres en février. Le repli est de 2 % par rapport à février 2020, période durant laquelle la valorisation beurre-poudre commençait à vaciller en Europe. De son côté, le prix standard du lait biologique est resté stable sur un an, à hauteur de 473,4 €/1 000 litres en février.