L’association « Lait de foin », créée par un groupe d’agriculteurs de la région de Rennes en 2016, a obtenu la reconnaissance en STG (spécialité traditionnelle garantie) en septembre 2018. Ce signe officiel est pris en compte par l’Union européenne depuis mars 2016 sous l’impulsion de l’Autriche. L’association compte quarante producteurs certifiés représentant 10 millions de litres. Le lait de foin garantit un produit provenant d’une vache ayant été nourrie avec au moins 75 % d’herbe ou de foin, sans aliments fermentés et sans OGM. Reste à mettre sur pied une véritable filière pour rémunérer ces efforts.