La Région (53 600 exploitations, dont 54 % d’élevages) compte 77 AOP et 59 IGP, avec les deux tiers du territoire en zone de montagne. En 2017, le nombre d’installations aidées par une DJA a été de 202 au premier semestre et de 424 au second, après la mise en place d’une nouvelle grille DJA. En 2018, la prévision est de 751 installations. La diversité des productions et une majoration des aides par la Région (20 % pour valeur ajoutée et emplois, 15 % pour les hors cadres familiaux…) sont des facteurs favorisants.