C’est assez rare pour le noter : lors de ce mois de juin, la consommation est plus pénalisée par la pluie que par la chaleur. Les commerces ont réduit leurs commandes en viandes, du fait de la météo défavorable.

 

Le commerce est un peu plus calme dans les animaux de haut de gamme (blondes d’Aquitaine, limousines ou charolaises), mais les tarifs se maintiennent. En revanche, les prix sont plus discutés dans les réformes allaitantes de choix secondaire même si les baisses restent modestes. La fourchette pour les vaches charolaises R est un peu plus large, entre 3,45 et 3,50 € dans les animaux R âgés et légers, et de 3,55 à 3,70 € pour les bonnes vaches correctement finies. Il y a un an, cette fourchette tarifaire allait de 3,60 à 3,90 €…

 

Le prix des réformes prim’holsteins P+/O– sont à la baisse, avec des livraisons directes en abattoirs qui se situent entre 2,90 et 2,95 €, voire moins dans certains cas. La majorité des vaches sont des P=2 ou 3 qui se négocient entre 2,65 et 2,80 € en fonction du poids. Les normandes et les montbéliardes O+/R– se maintiennent entre 3,20 et 3,40 € dans les très bonnes et de 2,70 à 2,90 € dans les ordinaires, voire 2,40 € pour celles mal finies.