Les industriels auront des besoins mesurés pour la semaine prochaine du fait des promotions sur la viande porcine. Les disponibilités seront cependant en repli dans la moitié sud du pays, ce qui devrait permettre une certaine résistance des cotations. Les prim’holsteins P+/O– lourdes se négocient entre 2,55 et 2,65 € rendues abattoir, selon les entreprises. Les P= se situent entre 2,40 et 2,50 €, en fonction du poids des animaux. Les bonnes normandes et montbéliardes O=/O+ sont commercialisées de 3,10 à 3,15 €. La masse des O= se vend autour de 3,05 €.

 

Dans les allaitantes de qualité bouchère, les tarifs sont stables mais dans une ambiance plus lourde du fait du recul des ventes de viande festive après les fêtes. Dans les allaitantes de choix secondaire, le commerce est très calme en ce début d’année, avec une offre qui reste suffisante face à une faible demande. La gamme tarifaire ne montre pas de grand changement par rapport à la fin de l’année, avec des vaches R de 350 à 400 kg de moins de 10 ans commercialisées de 3,45 à 3,55 €. Les jeunes lourdes se négocient entre 3,55 et 3,65 €. Les animaux plus âgés restent pénalisés même s’ils sont bien conformés. Les allaitantes bas de gamme ou maigres sont peu recherchées.